黄焖鸡
来源：来自互联网
作者：来自互联网
时间：2008-02-03
点击：
原料：
鸡1500克。
竹笋200克红辣椒30克。
芡粉10克香油10克植物油75克大葱20克姜3克八角5克酱油30克味精5克各适量。
竹笋200克红辣椒30克。
芡粉10克香油10克植物油75克大葱20克姜3克八角5克酱油30克味精5克各适量。
操作：
1.鸡切成6厘米*2.5厘米块，加酱油腌5分钟；竹笋、姜切片；葱、辣椒切段。
2.将块放进热油中炸约1分钟，捞起，沥干。
3.锅中留油20克烧热，放进葱、姜、辣椒、八角爆香，再放鸡块，笋片、酱油、味精和高汤（盖满鸡块的份量），用大火煮开后，改小火焖煮约8分钟，鸡块焖熟后，一块块排列在大碗内（先将鸡腿等较好的部分摆在碗底），再铺上笋块。捡去葱、姜、辣椒、八角，留汤汁加生粉水勾芡，备用。
4.将排列好的鸡块翻扣在浅盘中，浇淋汤汁及麻油即可。：
2.将块放进热油中炸约1分钟，捞起，沥干。
3.锅中留油20克烧热，放进葱、姜、辣椒、八角爆香，再放鸡块，笋片、酱油、味精和高汤（盖满鸡块的份量），用大火煮开后，改小火焖煮约8分钟，鸡块焖熟后，一块块排列在大碗内（先将鸡腿等较好的部分摆在碗底），再铺上笋块。捡去葱、姜、辣椒、八角，留汤汁加生粉水勾芡，备用。
4.将排列好的鸡块翻扣在浅盘中，浇淋汤汁及麻油即可。：
特点：
评论加载中…
