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闽菜
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酥皮三色卷

来源:来自互联网 作者:来自互联网 时间:2008-01-31 点击:

原料:
虾胶160克,熟咸蛋黄1个,咸面包粒250克。
桔油25克,花生油1000克。
操作:
1.将虾胶擀成长20厘米、宽12厘米的片,咸蛋黄揉成0.8厘米直径,长度与虾胶片宽度相似的条;

2.用虾胶片将咸蛋黄条裹住卷成圆柱体,滚匀面包粒,下五成热油锅翻匀翻匀炸至金黄金捞出,沥干油后热切成厚1.2厘米的圆片装盘,桔油盛于小碟供佐食即成。:
特点:


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