豆腐蛎
来源：来自互联网
作者：来自互联网
时间：2008-01-31
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原料：
牡蛎(鲜)300克豆腐(南)500克。
猪肉(瘦)50克香菇（鲜）15克冬笋50克芹菜150克青蒜15克。
盐4克味精3克淀粉(蚕豆)10克香油15克花生油20克各适量。
猪肉(瘦)50克香菇（鲜）15克冬笋50克芹菜150克青蒜15克。
盐4克味精3克淀粉(蚕豆)10克香油15克花生油20克各适量。
操作：
1.海蛎洗净，拾净贝壳；
2.嫩豆腐切1.5厘米见方的方块；
3.鲜猪肉切丝；
4.香菇去蒂，洗净，切菱形厚片；
5.冬笋削去外皮，洗净，切菱形厚片；
6.芹菜择洗干净，摘掉叶子，切3厘米长的段；
7.青蒜择洗干净，去根部，切3厘米长的段；
8.锅置旺火上，下适量花生油，取几个大蒜白煸一下，出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下，下清汤150毫升、豆腐块（用勺捣碎）烧沸几分钟；
9.再调味，下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
贴士：海蛎下锅以后不能烧太久，只要烧开就行。：
2.嫩豆腐切1.5厘米见方的方块；
3.鲜猪肉切丝；
4.香菇去蒂，洗净，切菱形厚片；
5.冬笋削去外皮，洗净，切菱形厚片；
6.芹菜择洗干净，摘掉叶子，切3厘米长的段；
7.青蒜择洗干净，去根部，切3厘米长的段；
8.锅置旺火上，下适量花生油，取几个大蒜白煸一下，出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下，下清汤150毫升、豆腐块（用勺捣碎）烧沸几分钟；
9.再调味，下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
贴士：海蛎下锅以后不能烧太久，只要烧开就行。：
特点：
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