侉炖鱼块
来源：来自互联网
作者：来自互联网
时间：2008-01-29
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原料：
草鱼200克。
鸡蛋50克淀粉(玉米)10克。
香菜3克大葱55克花生油30克味精2克盐3克料酒15克胡椒粉1克醋7克大蒜（白皮）50克香油5克姜50克。
鸡蛋50克淀粉(玉米)10克。
香菜3克大葱55克花生油30克味精2克盐3克料酒15克胡椒粉1克醋7克大蒜（白皮）50克香油5克姜50克。
操作：
1.将草鱼去骨留鱼肉备用；
2.将鱼肉切成骨牌块，入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味；
3.蛋液加淀粉调成蛋糊；
4.鱼块放入蛋糊内拌匀；
5.香菜切段，葱切细丝备用；
6.炒锅上火，注入花生油烧至七成热，下入鱼块炸呈微黄色，控油；
7.炖锅上火，加高汤（500克）、料酒、盐、味精、胡椒粉烧开；
8.锅内放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸；
9.用小火炖10分钟，拣除葱姜蒜，淋入醋、香油，撒上葱丝、香菜段即成。：
2.将鱼肉切成骨牌块，入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味；
3.蛋液加淀粉调成蛋糊；
4.鱼块放入蛋糊内拌匀；
5.香菜切段，葱切细丝备用；
6.炒锅上火，注入花生油烧至七成热，下入鱼块炸呈微黄色，控油；
7.炖锅上火，加高汤（500克）、料酒、盐、味精、胡椒粉烧开；
8.锅内放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸；
9.用小火炖10分钟，拣除葱姜蒜，淋入醋、香油，撒上葱丝、香菜段即成。：
特点：
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